Resep Sayur Bobor Tempe Daun Singkong

Sayur Bobor biasanya menggunakan bahan bayam, daun Singkong, daun lembayung (daun kacang panjang), dan masih banyak lagi bahan sayuran yang dapat diolah menjadi sayur bobor.

Selain itu sayur ini dapat anda padupadankan dengan bahan masakan lainnya sesuai dengan selera. Anda dapat menambahkan udang, telur, daging, atau tahu yang digoreng terlebih dahulu.

Cara membuatnya tidak sulit, tentunya masakan ini dapat anda masukan dalam daftar menu makanan sehari-hari. Selamat mencoba.

RESEP SAYUR BOBOR TEMPE DAUN SINGKONG
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 2 ikat (500 gram) daun singkong, siangi, cuci, rebus hingga matang dan tiriskan
• 150 gram tempe, dipotong dadu atau ditumbuk kasar
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sendok teh garam 
• 1 sendok makan gula merah, disisir
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
• 1.000 ml santan cair dari sisa perasan santan kental 

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 2 buah cabai merah besar
• 1 butir kemiri 
• 2 cm kencur 

Cara Membuat Sayur Bobor Tempe Daun Singkong:

1. Rebus santan cair, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sambil diaduk hingga mendidih dan harum.
2. Masukkan daun singkong, tempe, garam, dan gula merah. Aduk sampai bumbu meresap.
3. Tambahkan santan kental sambil diaduk-aduk perlahan sampai mendidih dan matang.
4. Angkat dan siap disajikan bersama nasi hangat.

Resep Nasi Biryani/Briyani Ayam

Ada banyak selera bumbu membuat Nasi Biryani (India) atau orang Indonesia menyebutnya Nasi Briyani. Campurannya ada yang menggunakan daging sapi, kambing atau ayam.

Biryani (Nastaliq: بریانی ; bahasa Hindi: बिरयानी) atau biriani (beriani) adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati) yang dimasak bersama rempah-rempah, sayuran, atau daging. Di Indonesia dan Malaysia, hidangan ini disebut dengan tambahan kata nasi (nasi biryani, nasi briyani, nasi briani, atau nasi beriani. Nama hidangan ini berasal dari bahasa Parsi, beryā(n) (بریان) yang berarti goreng atau panggang. Pada zaman dulu, beras digoreng di dalam minyak samin sebelum direbus di dalam air bersama rempah-rempah hingga setengah matang.

Biryani dibuat dari beras yang sudah direbus di panci terpisah. Setelah beras setengah matang, beras dicampur dengan bahan-bahan lain, ditutup rapat di dalam panci, dan dimasak hingga matang. Biryani berbeda dengan pullao (pilaf) dalam cara memasak. Sewaktu membuat pullao, beras digoreng bersama rempah-rempah di dalam minyak samin, dan langsung dimasak hingga matang.

RESEP NASI BIRYANI/BRIYANI
Bahan Yang Dibutuhkan
Ayam:

• 1 ekor ayam (± 800 gram), potong ayam menjadi ± 12 potong. 
• 300 ml yogurt tawar
• 2 sendok teh cabai giling / halus
• 1 sendok makan daun ketumbar cincang
• 1 sendok makan daun mint cincang
• 6 butir kapulaga
• 6 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 4 sendok makan minyak goreng
• 10 butir bawang merah, iris tipis

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan bawang putih bubuk
• 1 sendok makan jahe bubuk
• ¼ sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 - 1 ½ sendok teh garam (sesuai selera/uji rasa)

Nasi:

• 500 gram beras Basmati, rendam beras dalam air selama 30 menit, cuci bersih, tiriskan 
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1 sendok teh garam
• 50 gram mentega
• 1 sendok teh saffron, larutkan dalam 2 sdm air panas
• 600 ml air

Cara Membuat Nasi Biryani/Briyani:

1. Ayam: Aduk ayam bersama campuran yogurt, cabai, daun ketumbar, daun mint, kapulaga, cengkih, kayu manis, dan bumbu halus. Setelah rata, sisihkan selama ± 3-4 jam dalam lemari es.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan ayam berbumbu, aduk. Masak sampai ayam berubah warna dan kuahnya mengental, angkat.
3. Nasi: Masak beras dengan ± 600 ml air dalam panci. Masukkan air jeruk lemon, garam, dan 30 gram mentega, aduk rata. Masak hingga air terserap dan beras menjadi nasi aron.
4. Campur nasi aron dengan 1 sdt larutan saffron, aduk rata. Tambahkan ayam beserta bumbunya, aduk rata.
5. Pindahkan campuran nasi kedalam dandang. Tambahkan sisa mentega (20 gram) di permukaan nasi, taburi daun mint dan daun ketumbar cincang, masak / kukus selama 30 menit hingga matang.
6. Siap di hidangkan.

Resep Kepiting Goreng Saus Kacang

Kepiting dimasak dengan bumbu minimalispun akan tetap terasa enak. Agar rasanya lebih variatif, kali ini saya sajikan resep masakan kepiting dengan saus kacang tanah. Cara membuatnya mudah dan dengan bumbu yang sederhana. Selamat mencoba.

RESEP KEPITING GORENG SAUS KACANG
Bahan dan bumbu:

• 1 gk kepiting belah bersihkan kotoran dlmnya.
• 1/4 kg kacang tanah, sangrai, haluskan
• 60 ml santan kental
• 100 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm air asam
• 1 sdt garam, atau sesuai selera
• 1 sdm gula pasir secukupnya sesuai selera
• Bumbu penyedap secukupnya (bila suka/perlu)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 cabe merah besar
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

Cara Membuat Kepiting Saus Kacang :

1. Goreng kepiting hingga berubah warna dan matang. Sisihkan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, air asam, jahe, garam dan gula. Aduk sebentar hingga rata.
3. Masukan kacang tanah yang telah dihaluskan, santan kental dan air, aduk kembali hingga mendidih. Uji rasa.
4. Masukan Kepiting goreng, aduk hingga rata dan meresap.
5. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat