Resep Takoyaki Khas Jajanan Jepang

Cara Membuat Takoyaki Khas Jepang. Takoyaki merupakan masakan khas dari negara jepang yang tepatnya di daerah Kansai. untuk ukuran Takoyaki biasanya berdiameter 3-5 cm, dan berbentuk seperti bola bola.

Isian dari Takoyaki adalah irisan daging gurita, dan gurita yang biasa di jadikan bayi gurita atau sering di sebut baby octopus. karena di indonesia mencari gurita susah-susah gampang anda bisa menggantinya daging cumi.

RESEP TAKOYAKI KHAS JEPANG
Bahan dasar Takoyaki:

• 200 gr tepung terigu
• Kaldu cair 400 ml
• 4 butir putih telur
• 2 butir kuning telur
• 2 sendok makan mentega
• 450 ml Air
• 10 cm konbu, dipotong selebar 2 cm
• 15 gr katsuo-bushi

Bahan isi Takoyaki :

• Tenkasu atau rice crispy secukupnya
• 200 gram bayi gurita , dicincang halus (Bisa diganti daging Cumi)

Bahan Saus Takoyaki:

• 50 gr mayones
• 25 ml Saus inggris
• 50 ml Bulldog saus
• Benishoga/acar jahe secukupnya

Cara Membuat Saus Takoyaki:

1. Panaskan sedikit minyak, tambahkan saus inggris dan bulldog saus, setelah itu tambahkan air secukupnya.
2. Setelah mendidih tambahkan mayones, angkat serta sisihkan.

Cara Membuat Adonan Takoyaki:

1. Masukkan kaldukedalam panci lalu masak dengan api kecil.
2. Angkat sebelum air mendidih.
3. Campurkan katsuo-bushi kedalam rebusan air kalbu sambil diaduk selama ±2 menit kemudian disaring dan didinginkan
4. Campurkan terigu, telur dan garam tuangkan air kaldu kemudian aduk sampai rata. Setelah itu sisihkan adonan ini

Cara Membuat Takoyaki:

1. Tuangkan adonan kedalam cetakan takoyaki yang sudah dieisi mentega, tuangkan hingga penuh
2. Taburi bagian atas adonan dengan rice crispy dan masukkan bayi gurita yang sudah dicincang halus tadi.
3. Masaklah diatas api kecil
4. Jika sudah setengah matang balik adonan dengan tusuk sate.
5. Masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan bersama saus dan juga berishoga.

Resep Ikan Selar Bumbu Bali

Resep Ikan Selar Bumbu Bali dapat juga diganti dengan ikan kembung atau jenis ikan lainnya seperti gurame/mujair, bawal dan lain sebagainya. Bila anda tidak suka pete lebih baik jangan ditambahkan dalam bahan masakan

IKAN SELAR BUMBU BALI

Bahan dan bumbu:

• 3 ekor ikan selar, cuci bersih dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis, sisihkan.
• 1 papan biji petai, dibelah jadi 2
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh garam, atau secukupnya sesuai selera
• 1 sendok teh gula merah sisir, atau secukupnya sesuai selera 
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa larutkan dalam 2 sdm air)
• 50 ml air
• Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu 

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 3 buah cabai merah besar 
• 3 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera 
• 1/2 sendok teh terasi goreng 
• 1 sedok teh jahe yang dirajang

Cara Membuat Ikan Selar Bumbu Bali:

1. Goreng terlebih dahulu ikan selar hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukan petai, air, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata dan uji rasa.
4. Masukan ikan selar goreng, aduk perlahan hingga bumbu meresap dan tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.